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　　大白菜上有黑点还能吃吗？大白菜是最布衣的蔬菜品种之一，一起也富含各种营养价值。那么，在吃的时分会有哪些考究呢？今日，为我们来判别一下大白菜的营养价值以及食用需知吧。

　　大白菜中富有丰厚的维生素A和维生素C，其间维生素C（抗坏血酸）的含量比黄瓜高4倍、比西红柿高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高1.8倍。维生素A是天然无毒的抗癌物质，它能削减咽喉、食管和胃肠等上皮安排的炎症，可以阻挠致癌物质引起的细胞骤变，从而能按捺某些安排的癌前病变； 维生素C也叫抗坏血酸，可以阻挠致癌物质亚硝胺的生成，一起能按捺癌细胞的增殖。

　　其次，大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜分量的0.01%，它能促进人体发生一种重要的酶，这种酶可以有用按捺癌细胞的成长和割裂。

　　别的大白菜所含有的微量元素钼，钼——是人体金属酶的重要组成部分，据调查在食道癌的高发区域，人们头发傍边钼的含量最低，这与当地水土中缺钼是有关的。能防备致癌物亚硝铵组成的微量元素钼许多存在于大白菜中，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，所以能避免癌症的发生。据测算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天饭后服200-300克，就能吸收到500毫克这种化合物，到达防备癌症的意图。一起大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不行获缺的微量元素，被誉为“生命火种”。

　　大白菜在沸水中焯烫的时刻不行过长，最佳的时刻为20～30秒，不然烫得太软，太烂就不好吃。

　　专家指出，假设白菜帮上的黑点不是许多，或许是培养过程中运用过多氮肥形成的一种生理病害。

　　现在没有食用黑点白菜会形成人体不适或损伤的相关报导。别的，假设白菜受蚜虫的侵袭，或许会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体发生不良影响。

　　但白菜上假设渐渐的呈现了大块的黑斑或腐朽的现象，那就或许是因为白菜在储存中得了“黑斑病”或“软腐病”，这样的话就不宜食用。